Кекс із кабачків та козячого сиру – солона випічка

Якщо вам хочеться чогось незвичного до чаю, а у вас є лише кабачки – вам допоможе рецепт від Євгена Клопотенка. Цей простий та водночас незвичний кулінарний шедевр, не залишить вас байдужими. 

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

• 360 г пшеничного борошна;
• 4 яйця;
• 100 г м’якого козячого сиру;
• 200 г цукіні;
• 100 мл соняшникової олії;
• 150 мл молока;
• 1 ч. л розпушувача;
• дрібка цукру;
• сіль до смаку.

Спосіб приготування

Духовку увімкніть розігріватися до температури 180 градусів. Поріжте середнім кубиком 200 г цукіні.

Розігрійте суху пательню та обсмажте кубики овочів кілька хвилин із дрібкою солі. Це потрібно для того, аби позбавитися зайвої вологи, у кексі вона нам не потрібна. Перекладіть обсмажені цукіні на тарілку й дайте охолонути до кімнатної температури.

У миску висипте 360 г пшеничного борошна та 1 ч. л. розпушувача. Вбийте 4 яйця, влийте 150 мл молока та 100 мл соняшникової олії. Додайте сіль до смаку та дрібку цукру.

Ретельно перемішайте тісто віничком та додайте обсмажені кубики цукіні. Перемішайте, аби вони розподілилися по всій масі.

В останню чергу покришіть у тісто 100 г м’якого козячого сиру. Після цього перемішайте дуже обережно, аби шматочки залишилися цілими.

Форму для кексу спочатку змастіть 10 мл соняшникової олії, зручно робити це кулінарним пензликом. Після цього притрусіть дно та стінки 20 г борошна, зайве борошно витрусіть. Це буде так звана “французька сорочка”.

Читайте також: Окупанти обстріляли багатоповерхівку в Бахмуті: під завалами шукають людей

Викладіть тісто у форму та трохи розрівняйте силіконовою лопаткою. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Готовому кексу спочатку дайте охолонути, лише потім діставайте з форми та нарізайте.