Картопляні палюшкі з зеленим соусом – цікава вечеря

Така складна назва і такий простий рецепт. Якщо вам хочеться незвичної вечері – Євген Клопотенко вам її організує. Ловіть рецепт смакоти.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

Для палюшок:

• 1 кг картоплі
• 3 яєчні жовтки
• 160-220 г пшеничного борошна
• 50 г вершкового масла 82,5%
• 3 зубчика часнику
• 1 лавровий лист
• сіль та перець до смаку

Для соусу:

• 5 гілочок петрушки
• 5 гілочок кропу
• 100 мл води
• 100 мл соняшникової олії
• 50 г твердого сиру
• сік половини лимона
• 2 зубчики часнику
• сіль та перець до смаку

Спосіб приготування

Очистьте 1 кг картоплі та поріжте довільними однаковими шматками. Перекладіть в каструлю, залийте водою, щоб повністю покрила овоч. Додайте лавровий лист, 3 очищених зубчики часнику, посоліть до смаку та варіть 15-20 хвилин до готовності.

Злийте з картоплі воду, уберіть лавровий лист та зубчики часнику. Картоплю потовчіть до максимально однорідної консистенції. Залишите остигати за кімнатної температури.

Потім до картопляного пюре додайте 2 яєчні жовтки, 50 г вершкового масла 82,5%, сіль та перець до смаку. Додавайте поступово борошно і замішуйте тісто, яке не липне до рук. Всього використовуйте 160-200 г борошна.

Сформуйте палюшки. Відріжте шматок тіста, розкачайте його в ковбаску та наріжте на однакові шматочки довжиною 5-7 см. Потім руками округліть кінцівки. Викладіть палюшки на деко, застелене пергаментним папером.

Взбийте один яєчний жовток та кулінарним пензликом змастіть палюшки. Ставте запікатися на 15 хвилин за температури 180 градусів.

Тим часом приготуйте соус. Помийте 5 гілочок петрушки, обірвіть листочки та перекладіть у чашу блендера. Додайте 5 гілочок кропу, влийте 100 мл води, 100 мл соняшникової олії, 50 г тертого твердого сиру, сік половини лимона, 2 зубчики часнику, посоліть до смаку та перебийте до однорідного стану.

Палюшки подавайте теплими чи охолодженими із зеленим соусом.