Карпатський фермер Ігор Небилович облаштував ферму на Калущині приблизно 9 років тому. Наразі там знаходиться 340 кіз, із них 200 дійні, 70 — молодняк минулого року та маленькі козенятка.
Детальніше про це розповідає Час-Дій.
Коментар: “Наразі надої сягають приблизно 500 літрів. Найбільші — це травень, червень, липень. У середньому ми надоюємо десь під 100 тонн молока за рік, і, відповідно, сирів 10 тонн виходить“, — розповідає фермер.
Зараз на фермі роблять 7–8 видів козячих сирів. Також виготовляють морозиво — пломбір із козячого молока. Воно більш жирне за звичайне, можливо, через склад молока.
Чоловік розповідає, що за час роботи сироварні смаки людей дуже змінилися. Якщо 7–8 років тому 70 % сирів — були твердими. З тих 30 %, що лишилися, — це трохи фети, будзу, бринзи, брі.
Коментар: “Зараз тверді сири — 20 %. Сири з пліснявою — 50 %, а тих 30 %, що лишається, — 20 % — це халумі, для грилювання. І останнім часом дуже гарно йде рікота, по-нашому — вурда“, — розповідає Ігор Небилович.
Джерело: сайт GreenPost
Читайте також: Зниклого в Японії олімпійця з Уганди знайшли: подробиці
Перед тим, як висаджувати розсаду помідорів у відкритий ґрунт її треба обов’язково загартувати, щоб вона…
Найближчої ночі в Україні будуть заморозки. Вдень 8 травня вже буде сухо, опади підуть геть,…
Паспортний сервіс ДП "Документ" повертається до роботи з видавання паспортів українцям за кордоном. Однак наразі…
Після досить тривалої спокійної та сонячної погоди на цьому тижні в Україні очікуються більш динамічні…
Збірна Італії з футболу не зможе відстояти титул найсильнішої команди Європи, який вона здобула на…
Помідори, як культура для вирощування, точно потрапляють у лідируючі позиції на городі у кожного дачника.…