Як приготувати роли вдома: простий та апетитний рецепт

Якщо ви готуєте роли вперше, тоді рекомендуємо вам вам почати з найпростіших суші-ролів – макі (норімакі).

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти:

• рис круглий 0.5 кг

• огірки свіжі 1 шт.

• тунець свіжий 150 г

• свіжий лосось 150 г

• водорості норі 10 шт.

• оцет рисовий 50 мл

• цукор 3 ст. ложки

• сіль 1 ч. ложка

• вода 550 мл

Для подачі:

• соус соєвий за смаком

• імбир маринований за смаком

• паста “васабі” за смаком

Приготування:

Приготування макі починаємо із заправки для рису. Беремо 50 мл рисового оцту, змішуємо його із 3 ст. ложками цукру та 1 ч. ложкою солі. Ретельно перемішуємо вміст склянки.

Переходимо до рису. Його знадобиться 0,5 кг. Пересипаємо його в каструлю і промиваємо в проточній холодній воді 3-4 рази, поки вода, в якій ми його миємо, не стане прозорою.

Ставимо рис на плиту. Додаємо в каструлю воду із розрахунку на 100% рису 110% води. У моєму випадку води додаю 550 мл.

Після того, як рис закипить, залишаємо його варитися 15 хвилин на мінімальному вогні. Після закінчення зазначеного часу відкриваємо каструлю та накриваємо її кухонним рушником. Закриваємо кришку та залишаємо рис постояти ще на 15 хвилин. За цей час рушник вбере всю зайву вологу.

Поки рис остигає, я пропоную зайнятися начинкою для ролів.

Огірок нарізаємо соломкою. Також хотілося б відзначити, що я не рекомендую використовувати в приготуванні ролів середню частину огірка через те, що вона занадто м’яка та водяниста.

Наступний інгредієнт – тунець. Його потрібно нарізати на смужки. Намагайтеся робити їх не надто товстими. У моєму випадку товщина стейку з тунця була близько 2 см, тому кожну смужку я розрізаю вздовж.

Цілком ймовірно, що тунець почне кришитися. Це нормально. Просто його м’ясо надто ніжне.

Остання начинка на сьогодні – це лосось. Насамперед необхідно зрізати з нього шкіру. Далі видаляємо жирну черевну частину, вона у приготуванні ролів не використовується. Нарізаємо соломкою лосось. За потреби товсті шматочки лосося розрізаємо вздовж на 2 частини.

Беремо лист норі та за допомогою ножа ділимо його на 2 рівні частини. Цю процедуру потрібно буде повторити з усіма листами норі.

Повернемося до рису. Відкриваємо каструлю і знімаємо з неї рушник. Поступово заливаємо заправку для рису, яку ми приготували на самому початку рецепту. Акуратно перемішуємо рис. Для більшої зручності роботи перекладаємо рис у ширшу ємність.

Беремо циновку, загорнуту в харчову плівку. Кладемо на неї половину листа норі. На норі викладаємо рис. Розрівнюємо його рівним шаром. Зверху повинна залишитися смужка норі без рису, шириною приблизно 1-1,5 см.

Викладаємо начинку, я почну з огірка. Повертаємо рол з огірком, залишаючи смужку норі зовні. Змочуємо її водою. Закриваємо рол. Підбиваємо краї.

Розрізаємо рол на 6 або 8 частин, на ваш розсуд. Важливо пам’ятати, щоб розрізати рол було простіше, Вам треба використовувати ніж, змочений у холодній воді.

Повторюємо цю процедуру з рештою начинок – готуємо макі з тунцем і лососем. Ви завжди можете поекспериментувати із начинками на Ваш смак.

Подаємо макі-роли з маринованим імбиром, васабі та соєвим соусом.

Смачного!

Читайте також: Соковита та ароматна курка в духовці: секрети приготування смачної страви