Як правильно заморозити помідори на зиму та що можна з них приготувати

Заморожувати рекомендуємо виключно щільні томати, які не зіпсовані, не биті та не перезрілі.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Серпень – місяць збору врожаю, в тому числі й стиглих, ароматних помідорів. Ласувати ними одне задоволення і часто господині вдаються до питання, як зберегти їх на зиму “свіжими”.

Главред розповів, чи варто заморожувати помідори і як це правильно робити.

Чим корисний заморожений помідор

Ці овочі в замороженому вигляді, як і свіжі, містять у собі багато різноманітних вітамінів – В1, В2, В5, В6, В9, З, До, Н і РР, а також мікроелементів – кальцій, калій, цинк, магній, залізно і йод.

Які помідори слід заморожувати

Заморожувати рекомендуємо виключно щільні томати, які не зіпсовані, не биті та не перезрілі. Перед заморожуванням їх потрібно обов’язково промити під проточною водою, викласти на сухий рушник і гарненько просушити.

Як зберегти помідори на зиму

• Нарізати помідори акуратними шматочками до сантиметра завтовшки. Найкраще для цього підійде ніж з насічками на лезі – він не розчавить овоч і допоможе зберегти соки в середині шматочків.
• Акуратно викласти нарізані шматочками томати на кухонну дощечку або на одноразову тарілку.
• Помістити цю тару на добу в морозильну камеру, дати овочам гарненько промерзнути.
• Через добу дістати томати з морозилки, розкласти по чистим пакетам, міцно їх застебнути та знову відправити до морозилки. Зберігати в такому вигляді овочі дозволено як мінімум рік.
• Повторно заморожувати овочі заборонено.

Які страви можна приготувати із заморожених помідорів

• Червоний борщ
• Різні піци
• Гарячі бутерброди з різними начинками (крім томатів)
• Різні супи
• Соуси і підливи
• Лечо, овочеві рагу та ікра

Рекомендуємо додати помідори в кінці приготування тушкованого м’яса.

Чому не можна зберігати томати в холодильнику

У тому випадку, якщо помідори довго зберігати в холодильнику, в їхній м’якоті починається процес метилювання – гени кодують леткі сполуки, відключаються.