Дослідники створили веганський сир з мікроводоростей

event 03:09 Четвер 18 Листопадаа 2021 ПОДІЇ

Дослідники створюють все нові аналоги звичної їжі для тих, хто вирішив відмовитися від вживання м’яса та молока.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Компанія Sophie’s BioNutrients (Сінгапур) у співпраці з американським гігантом Ingredion представила новинку – безмолочний сир з мікроводоростей. Продукт за смаком та тягучістю нічим не відрізняється від звичного чедера, але разом з тим може похизуватися високим вмістом вітаміну В12.

Особливий веганський сир створили з альтернативного молока Sophie’s BioNutrients. Його роблять з мікроводоростей, які компанія вирощує у власних біореакторах.

Поживним середовищем для мікроводоростей здебільшого виступають харчові відходи, особливо – окара (побічний продукт виробництва тофу), патока з цукрових заводів і відпрацьоване зерно пивоварень.

Після того як водорості зібрали, з них роблять білкове борошно нейтрального кольору, яке є основою альтернативних молочних та м’ясних продуктів.

Переваги нового сиру

Здебільшого сир для веганів роблять на основі горіхів або сої, які унеможливлюють вживання продукту тими, хто страждає на алергію.

Сир з мікроводоростей не має протипоказань та має вищий вміст білка у порівнянні з багатьма альтернативними безмолочними продуктами.

Читайте також: Instagram буде по-новому ідентифікувати користувачів: що змінилося

Джерело

Автор:
Теги:
Останні новини
27.03.2024, Середа
26.03.2024, Вівторок
25.03.2024, Понеділок
24.03.2024, Неділя
23.03.2024, Субота
22.03.2024, П’ятниця
Читати більше новинarrow_forward