Домашній майонез: три найкращі рецепти

Домашній майонез не гірше магазинного додасть блюдам соковитості та насиченості, але при цьому ви можете бути впевнені в його складі. 

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Ми підготували для вас три найкращі рецепти домашнього майонезу, які вам сподобаються.

Майонез із жовтків

Багато господинь для приготування домашнього майонезу використовують блендер або міксер з відповідною насадкою. Ми ж пропонуємо скористатися старим добрим способом, а саме збивати майонез віничком.

Інгредієнти:

• 1 яєчний жовток
• 1/2 ч. л. гірчиці
• дрібка цукру
• дрібка солі
• 100 мл оливкової олії
• 1/2 ч. л. лимонного соку

Спосіб приготування:

Для приготування майонезу нам знадобиться один яєчний жовток, який ми добре збиваємо віничком із гірчицею, сіллю і цукром. У готову однорідну масу поступово вливаємо оливкову (можна замінити соняшниковою, а можна скомбінувати в пропорції 1:1) олію. 

Секрет цього майонезу в тому, що збивати його потрібно не дуже швидко і не надто повільно. Тільки-но отримана маса починає прилипати до віничка, можна вважати майонез готовим. Щоб він став світлим, але не білим (пам’ятайте, домашній майонез не буває ідеально білим, як магазинний), додайте трохи лимонного соку або яблучного або бальзамічного оцту. 

Читайте також: Топ-3 легких рецепти пісного майонезу з простих продуктів

Домашній майонез за 1 хвилину

Інгредієнти:

• 1 яйце
• 350 мл. оливкової олії
• 1 ч. л. солі
• 2 ч. л. цукру
• 1 ч. л. з гіркою гірчиці 
• 1 ч. л. лимонного соку 

Спосіб приготування:

У півлітрову баночку насипаємо сіль, цукор, гірчицю і вбиваємо яйце. Зверху наливаємо олію. Занурюємо на дно блендер і починаємо збивати – спочатку знизу, а потім рухами вгору-вниз з дна до верху. Коли майонез стане білим і досить густим, додаємо лимонний сік і знову збиваємо. Загалом, на збивання майонезу потрібна 1 хвилина.

Домашній майонез за 1 хвилину готовий! За смаком можна додати улюблені приправи, а оливкову олію можна замінити на будь-яку іншу.

Читайте також: Домашній майонез за п’ять хвилин: простий рецепт

Молочний майонез 

Буває майонез, приготований з молока. Він теж дивним чином стає густим і на смак не поступається традиційному майонезу на яйцях.

Інгредієнти:

• 150 мл молока 2,5 %-ної жирності
• 300 мл соняшникової олії
• 2-3 ч. л. гірчиці
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль і цукор за смаком

Спосіб приготування:

Молоко кімнатної температури влити в ємність для блендера. Додати соняшникову олію і збивати блендером (не міксером!) доти, доки не утвориться густа емульсія. До готової суміші додати сіль, цукор, гірчицю, сік лимона і збивати ще 5 секунд. Дивовижно, але навіть без яєць виходить справжній майонез.

Нехай смакує!