Домашній майонез: смачний та простий рецепт

Майонез – популярний французький густий соус, який готується з яєць, рослинної олії, гірчиці, солі та цукру.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Деталі: Основа справжнього майонезу незмінна – це свіжі яйця та якісна рослинна олія. При цьому робити його можна лише з жовтками або з яєць цілком. Решта складових – сіль, цукор, лимонний сік, гірчиця – додається для смаку.

Майонез із часником, огірком та імбиром

• Яйце куряче – 1 шт.
• Гірчиця – 0,5 ч. л.
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Сік лимонний – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 150-200 мл
• Часник – 1 зубчик
• Корінь імбиру – невеликий шматочок 1-1,5 см
• Огірок солоний – шматочок 1-1,5 см
• Зелень (за бажанням) – жменя

Спосіб приготування:

Змішати блендером яйце, гірчицю, цукор, сіль, часник, корінь імбиру та огірок до однорідної консистенції.

Перемкнувши блендер (або міксер) на більші оберти, почати повільно вливати тоненькою цівкою рослинну олію.

Щойно суміш почне загусати, струмінь олії можна збільшити. Слід зауважити: чим більше олії – тим густіший майонез.

Після доведення суміші до потрібної густоти додати лимонний сік і ще трохи збити. У готовий майонез за бажанням додати свіжу або заморожену зелень, перемішати ложкою.

Читайте також: Рецепт домашньої томатної пасти