Домашній майонез “Провансаль”: як приготувати міксером за 5 хвилин

Найкращий соус для салатів, м’яса, риби – домашній майонез “Провансаль”. Рецепт приготування майонезу нескладний і не займає багато часу.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти:

• яйця 2 шт.

• олія рослинна рафінована 200 мл

• гірчиця (соус) 0.5-1 ч. ложка

• сіль 0.5 ч. ложки

• цукор 0.5-1 ч. ложка

• перець чорний мелений 1-2 тріски

• оцет 0.5-1 ст. ложка

Домашній майонез “Провансаль”: приготування

Підготувати продукти.

У рецепті майонезу “Провансаль” використовують сирі яйця. Вони мають бути свіжі та якісні!

Відокремити жовтки від яєць. Ретельно їх збити.

Додати сіль, трохи чорного перцю, цукру, гірчицю. Ретельно збити.

Олію вливати тонким струмком маленькими порціями: влити – збити (збивати, поки не почне схоплюватися), схопилося – ще влити трохи олію, і так, поки не використаєте всю олію.

Після цього додати оцет чи сік лимона.

Трішки збити – майонез помітно посвітлішає.

Додати яєчний білок (тільки один) і ще раз збити – соус ще більше посвітлішає і стане менш густим. Якщо потрібно, додати до майонезу Провансаль за смаком солі та оцту.

Майонез Провансаль готовий!

Якщо майонез вийшов дуже кислий, можна додати до нього трохи сметани.

Читайте також: Смачна сирна запіканка з хурмою