Азійська локшина з куркою й овочами

Якщо вам хочеться влаштувати собі гастрономічну подорож до іншої країни, ми пропонуємо відвідати Азійський регіон. Пропонуємо спробувати локшину Євгена Клопотенка.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Інгредієнти

• 1 куряче філе;
• 200 г рисової локшини;
• 1 дайкон;
• 1 цибуля ріпчаста;
• 1 морква;
• 2 яйця;
• ½ перцю чилі;
• 1-2 ст. л манки;
• 4-5 ст. л соєвого соусу;
• 2 см кореня імбиру;
• 3-5 пір`їн зеленої цибулі;
• 4 ст. л соняшникової олії;
• 1 лимон;
• сіль до смаку.

Спосіб приготування

Візьміть куряче філе, помийте, очистьте від плівок й наріжте його порційними кубиками зі стороною приблизно 2 см. Такий шматочок має бути зручно брати паличками або виделкою. Трохи посоліть та поперчіть куряче м’ясо, запаніруйте продукт в 1-2 ст. л манки для рум’яної хрусткої скоринки.

До шматочків курячого філе додайте кілька слайсів перцю чилі.

Тепер протягом 8-10 хвилин підрум’яньте курку разом з перцем чилі на пательні з 2 ст. л соняшникової олії.

Приготуйте каструлю з окропом та відваріть у воді 200 г локшини за інструкцією на пакуванні.

За принципом нарізання філе, підготуйте й овочі. Дайкон наріжте півкільцями товщиною 3-5 мм. Так само як дайкон, наріжте півкільцями цибулину і моркву. Важливо, щоб всі овочі були приблизно однакового розміру, аби вони рівномірно й одночасно приготувалися. Візьміть залишок перцю чилі та приблизно 2 см кореня імбиру. Очистьте імбир та все наріжте тонкими смужками. Слайси чилі відправте на розігріту пательню, куди попередньо додайте 2 ст. л соняшникової олії.

Підрум’яньте перець чилі протягом 30 секунд і додайте на пательню два сирих яйця. Одразу все добре перемішайте лопаткою, неначе готуєте скрамбл, щоб яйця схопилися.

Покладіть на пательню нарізані моркву, дайкон, цибулю та імбир. Смажте на середньому вогні близько 7-8 хвилин.

Злийте з локшини воду і викладіть її на пательню. Добре перемішайте всі інгредієнти.

Влийте 4-5 ст. л соєвого соусу. Випарюйте рідину протягом 3 хвилин, періодично все помішуючи.

Покладіть на пательню з овочами курку і тушкуйте ще протягом 2-3 хвилин. Скуштуйте, за необхідності додайте трохи солі.

Локшина з куркою готова. При подачі прикрасьте страву зеленою цибулею та порізаним на чверті лимоном. Коли їстимете страву, можете вичавити на локшину з куркою сік лимона для отримання більш пікантного кислого посмаку.