Є страви складні, а є мінімалістичні за своїм складом і технологією. Одна з них — карасі в сметані. Все, що необхідно для приготування страви, це зазначені в назві карасі та сметана.
Ніяких овочів і гарнірів, все це можна подати окремо. Ніяких зайвих спецій, бо вони тільки заб’ють тонкий вершковий смак страви і особливу насолоду від молодих карасів.
Карасів очистити від луски, випатрати, видалити зябра, промити тушки холодною водою, ретельно обсушити, посолити, поперчити, не забути втерти спеції і всередині черевця, і залишити на 15-20 хвилин.
Підготовлені тушки запанірувати в борошні і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Обсмажених карасів укласти в один шар в змащену олією форму, залити сметаною так, щоб вона повністю покрила всі тушки, і запікати 20-30 хвилин при 180-200 ° С до утворення рум’яної скоринки.
Карасів вибирайте найсвіжіші та невеликі, оптимальний розмір — завбільшки з долоню.
Сметану використовуйте з вмістом жиру не менше 20%, найкраще — домашню. Частина сметани можете замінити вершками.
Щоб максимально убезпечити себе від метушні з дрібними кісточками під час прийому їжі, перед смаженням зробіть по всій поверхні тушок надрізи у вигляді сіточки. Допоможе в цій ситуації і лимонний сік, який, як відомо, любить будь-яка риба.
Читайте також: Картопляні зрази з грибами: простий рецепт
В Україні 4 та 5 травня спостерігатимуться відчутні заморозки. У зв'язку із цим, як повідомляє…
Холестерин є будівельним матеріалом для клітин організму. Крім того, саме він підтримує якісну роботу ЦНС,…
Радник керівника Офісу президента Михайло Подоляк вважає несправедливим, що частина громадян України під час війни…
4 травня в Україні трохи посвіжішає, на Великдень стане тепліше, але пройдуть дощі, а після…
Вчені постійно спостерігають за Сонцем і попереджають населення про високу активність зірки. У дні спалахів…
На Буковині кримінального авторитета засудили до 9 років за «сходку» в онлайні. Під час злочинного…