Апетитна закуска із сала: справжні українські рецепти

Неможливо уявити українську кухню без ситного і ароматного сала. У кожної сім’ї є свій “робочий” рецепт такого частування гостей або на кожен день. Закуска з сала на скибочці хліба – ідеальний початок трапези для розпалювання апетиту.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Деталі: Готується вона дуже просто: досить пропустити через м’ясорубку потрібні інгредієнти. Закуски можна приготувати побільше і зберігати в банці в холодильнику, поки не прийде її золотий час.

Гостра закуска з сала з часником

Якщо ви не хочете робити блюдо гострим, замініть гострий перець на зелень.

• Сало свиняче – 600 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Перець пекучий – 1 шт.
• Кріп – 2 ст. л.
• Сіль і перець за смаком.
• Молоко – 120 мл.

Спосіб приготування:

Сало прокрутити через м’ясорубку. Викласти сало в сковороду і підсмажити. Додати в сковороду дрібно порізану на четвертинки цибулю. Обсмажити цибулю до золотистого кольору і прибрати – вона потрібна тільки для запаху. Прибрати шкварки коли сало витопиться і влити в жир молоко. 

Шкварки перемолоти через м’ясорубку і повернути в сковороду. У розтоплений жир з молоком додати дрібно нарізаний перець, кріп, видавлений через прес часник, посолити і поперчити. Після додавання всіх інгредієнтів тушкувати 2 хвилини і залишити для повного охолодження.

Закуска з сала “світлофор”

• Сало – 600 р.
• Желатин – 25 г.
• Вода – 200 мл.
• Хмелі-сунелі – 1,5 ч. л.
• Куркума – 2 ч. л.
• Паприка – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Сало перемолоти в м’ясорубці. Желатин залити гарячою водою, перемішати і залишити до повного охолодження. Влити желатин до сала і перемішати. Розділити мелене сало на 3 частини. В одну з частин сала додати хмелі-сунелі, в другу куркуму, в третю паприку.

Викласти три маси в окремі контейнери і поставити в морозилку на 2 години.

Закуска з сала з зеленню за 5 хвилин

• Сало свіже – 1 кг.
• Часник – 6 зубчиків.
• Кріп – пучок.
• Петрушка – пучок.
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.
• Червоний мелений перець – щіпка.
• Сіль за смаком.

Всі інгредієнти змішати в мисці і перемолоти на м’ясорубці. Поставити в холодильник на 2 години перед подачею.

Джерело

Читайте також: “Стане значно холодніше”: синоптики розповіли якою буде погода на вихідних