У вашому дитинстві домашня піца теж була товстою та величезною на все деко? Мабуть, це для того, аби усі смачно поїли та всім вистачило. Ці приємні спогади не давали мені спокою, тому знову захотілося повернути себе у той безтурботний стан і поділитися ним із вами, пише Glamour.
УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS
Ось вам дріжджове тісто на піцу sficcione, родом із Сицилії. Вам не потрібно віртуозно розкручувати його, як це роблять піцайоло. Правила «тонкості» нам не потрібні, бо чим товстіша піца, тим смачніша і тим більше спогадів навіює. Начинки буде мінімум, але вона буде вельми соковитою.
Аби дріжджі гарно спрацювали та тісто піднялося, додавайте їх лише в тепле молоко. Воно має бути не більше 40 градусів. Ідеально, якщо у вас є градусник, якщо ні, орієнтуйтеся на свої відчуття. Крапніть трішки рідини на долоню, вам має бути помірно тепло.
У рецепті використано пресовані дріжджі, якщо у вас сухі, їх потрібно в два рази менше, але впевніться, що у них не пройшов термін придатності.
Це принциповий момент, бо навіть не надто протерміновані дріжджі можуть не спрацювати. Готове тісто ставте підніматися в тепле без протягів місце та обов’язково накрийте ємність рушником, щоб воно не обвітрювалося.
Зазвичай, ви могли бачити, що в піцеріях спочатку змащують корж з тіста соусом, потім викладають начинку і завершальний етап – посипають сиром. У нас буде інша почерговість. Ми самостійно зробимо томатний соус так само, як в піцеріях – з томатів пелаті. А потім викладемо сир, а на нього шинку та ще трішки сиру. При запіканні шар, який на соусі розплавиться і буде утримувати всю соковитість начинки. Ось вам простий лайфхак, користуйтеся і для приготування інших піц.
Для тіста сфінчіоне:
Для соусу:
Для начинки:
Читайте також: Піца 4 сири – покроковий рецепт ідеальної сирної піци
Інцидент стався в приміщенні одного з ліцеїв Івано-Франківська між учнями 9-класу. Про це повідомляє RegioNews…
На вихідних, 11 і 12 травня, погода в Україні буде активно змінюватися. У суботу в…
Агентство ядерної безпеки Франції дало офіційний дозвіл на запуск реактора нового покоління EPR у Фламанвілі…
На Прикарпатті Косівський районний суд визнав матір трьох дітей винною у неналежному виконанні батьківських обов’язків.…
Для того, щоб озимий часник не жовтів і виріс з кулак, експерти рекомендують підживити його…
Звичайне трав'яне полотно може перетворитися на вишуканий газон завдяки правильно обраній газонокосарці. На її вибір…