Справжній іспанський рецепт гаспачо: літній суп за 5 хвилин

Гаспачо – це традиційний іспанський холодний суп, який прийнято їсти тільки в охолодженому вигляді. Вважається, що така перша страва – шикарна альтернатива окрошці і борщу, до того ж, рецепт гаспачо простий і зрозумілий, а значить приготувати його вийде навіть у починаючої господині, пише уніан.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Чи потрібно підігрівати гаспачо і що ще важливо знати

По-перше, гаспачо Клопотенко радить готувати тільки з якісних, стиглих, великих і соковитих томатів. Від них залежить смак всього блюда. Найбільш оптимальний варіант – свої, домашні з грядки, але якщо їх немає, то вибирайте великі рожеві і з хвостиками (відсутність хвостика – удар по смаку). Перець можна купити будь-якого кольору, не обов’язково червоного.

Існує правило, що всі інгредієнти на гаспачо перебиваються в блендері, але якщо ви хочете, щоб деякі овочі хрустіли на зубах – наріжте їх ножем. Сам шеф-кухар вважає за краще перший варіант, ви можете зробити по-своєму. Якщо хочете додати пікантності страві – крім м’яти і петрушки покладіть кілька гілочок кінзи.

ВАЖЛИВО: ця страва їдять тільки в охолодженому вигляді, так суп “віддає” саме той смак, якого ми добиваємося під час готування.

Читайте також: Готуємо бананове брауні на десерт: апетитне та просте в приготуванні

Смачний гаспачо – рецепт класичний від Клопотенко

Інгредієнти:

• помідори – 2 шт;
• солодкий перець – 1 шт;
• часник – 3 зубчики;
• петрушка – 2 гілочки;
• перець чилі – половинка;
• м’ята – 2-3 гілочки;
• оливкова олія – 2-3 ст. л;
• бальзамічний оцет – 2 ст. л;
• багет – 3-4 скибочки;
• сіль і перець.

Рецепт гаспачо (холодний іспанський суп) простий і невигадливий, а також швидкий, що особливо важливо, якщо часу на приготування довгих страв у вас немає. Спочатку вам потрібно вимити томати і на кожному зробити надрізи у формі хрестика. Закип’ятити воду і опустити в неї помідори на 1-2 хвилини. Потім дістати, зняти шкірку, нарізати довільними шматочками. Так само вчинити з перцем, вимити м’яту і петрушку.

Перекласти томати, перець і зелень в блендер, додати часник і чилі, подрібнити все до стану пюре. Поперчити, посолити, влити оливкову олію і ще раз збити. Приберіть масу в холодильник, коли вона охолоне, налийте в тарілку трохи бальзамічного оцту, а зверху – суп гаспачо. Обсмажте скибочки багета на сковороді до золотистої скоринки і викладіть по одному на кожну тарілку порційно. Вуаля – справжній іспанський холодний суп готовий.