Якщо ви помічаєте, що магазинні котлети під час смаження зменшуються в розмірах, то це може свідчити про якість продукту. Зазвичай це означає, що у фарші, з якого вони зроблені, відсутні або присутні в мінімальних кількостях соя та різні добавки, які часто використовують для роздування маси м’яса, пише UAportal.
Дійсно якісний продукт має простий склад і виготовлений з якісного м’яса, пише prostoway. В такому випадку, під час смаження, м’ясо стискається, і котлета може зменшити свій розмір. Це відбувається за рахунок витоплення жиру та зменшення обсягу білка.
Однак, якщо ви хочете уникнути зменшення розмірів котлет з натурального фаршу, дотримуйтеся простого правила: у фарші повинно бути не менше 30% батона. Батон можна замінити манкою, крохмалем, відвареною картоплею або пластівцями. Головне, щоб цей інгредієнт виступав як “сполучник”, що запобігає зменшенню розмірів котлети під час смаження.
Читайте також: Кулінари розкрили хитрість, щоб відбивні завжди були соковитими
Також важливо враховувати склад фаршу: краще використовувати змішаний фарш, наприклад, з 50% яловичини та 50% свинини. Це додасть котлетам смаку та соковитості. Однак варто пам’ятати, що курячі котлети, незалежно від складу, зазвичай зменшуються під час смаження.
Пишні та апетитні панкейки. Шоколадний смак та солодкі яблука — вдале поєднання. Щоб панкейки виглядали…
Астрологи назвали три знаки Зодіаку, які мають неймовірний розум. Вони з легкістю можуть знайти рішення…
Якщо вам знайомі здуття живота і дискомфорт, то ви знаєте, що пошук надійного засобу для…
Погода 10 травня в Україні у низці областей може бути несприятлива - на низці території…
Ступінь придатності до військової служби встановлюватиметься ВЛК відповідно до розкладу хвороб, пояснення до цього розкладу…
Мешканця Дніпропетровщини судитимуть за зґвалтування 7-річної дівчинки та виготовлення дитячої порнографії. Зловмисник перебуває під вартою.…