Пряний смак Різдва: рецепт Дрезденського штолена

Дрезденський штолен випікається з великою кількістю вершкового масла, родзинок, цедри лимона та апельсина, цукатів, мигдалю та спецій. Він неймовірно смачний, пряний та довго зберігається, пише UAportal.

Інгредієнти:

• Молоко – 200 г
• Дріжджі сухі – 7 г
• Масло вершкове – 300 г
• Яйця курячі – 2 шт.
• Лимон, цедра – 1 ст. л.
• Лимон, сік – 2 ст. л.
• Апельсин, цедра – 3 ст. л.
• Сік апельсиновий – 4 ст. л.
• Цукати – 200 г
• Родзинки – 200 г
• Ром – 100 мл
• Борошно пшеничне – 500 г
• Цукор – 150 г
• Сіль – за смаком
• Цукор ванільний – 10 г
• Мигдаль – 80 г
• Імбир мелений – 5 г
• Гвоздика мелена – 5 г
• Кардамон мелений – 5 г
• Мускатний горіх мелений – 2 г
• Кориця мелена – 10 г
• Цукрова пудра – 100 г

Читайте також: Святкова закуска з курки та сиру у вигляді мандаринів: смачний рецепт

Спосіб приготування:

• Цукати та промиті родзинки залийте ромом та залиште на кілька годин настоятися.

• Прянощі й горішки подрібніть до стану порошку.

• Тісто: до молока додайте дріжджі, ложку цукру і пів склянки борошна. Перемішайте і залиште на 20 хвилин під рушником.

• Натріть цедру з апельсина та лимона натріть цедру та витисніть сік, додайте до цукатів і перемішайте.

• У опару додайте яйця, цукор, ванільний цукор, сіль, спеції та перемішайте. Додайте 200 г м’якого масла та перемішайте.

• Порціями додавайте борошно і замісіть однорідне тісто, яке залиште підходити в теплому місці під рушником.

• Додайте до тіста цукати та розділіть його на дві частини. Кожну частину посипте борошно, розкачайте товщиною в 1 см і складіть у три рази.

• Штолени викладіть на деко, застелене пергаментом, і випікайте при температурі 180°C приблизно 1 годину.

• Готову випічку змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте цукровою пудрою.