Молодий борщ з вишнями за рецептом з Тернопільщини

Наваристий запашний борщ з цікавим смаком, адже до нього додаються вишні, молодий горох, молода капуста та молода морква. В ідеалі також треба використати молодий буряк, пише UAportal.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Інгредієнти:

• Вода –5 л
• Свинячі ребра – 500 г
• Курка – 250 г
• Корінь петрушки – 50 г
• Цибуля зелена – 30 г
• Картопля молода – 8 шт.
• Молодий зелений горошок – 1 склянка
• Буряк молодий – 10 шт.
• Морква молода – 2 шт.
• Капуста молода – 1 кг
• Вишня – 1 склянка
• Лавровий лист – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Перець чорний, горошок –за смаком
• Перець духмяний, горошок – 10 шт.
• Смалець – 2 ст. л.
• Борошно – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком

Читайте також: Як зварити ідеальний зелений борщ: хитрощі господинь

Спосіб приготування:

• Замочіть ребра у воді на 30 хвилин.
• Воду поставте на вогонь та опустіть туди ребра.та курку. Після закипання варіть близько 2 годин, знімаючи шуму.
• Корінь петрушки зв’яжіть із зеленою цибулею та занурте у бульйон.
• Відріжте гичку від буряка. М’які її частини наріжте кубиками. Буряк почистіть від шкірки та наріжте соломкою.
• Протушкуйте буряк на смальці. Додайте лавровий лист, духмяний перець, чорний перець горошком сіль і перемішайте.
• Дістаньте з бульйону петрушку з цибулею і викиньте.
• Додаємо в борщ нарізану молоду картоплю та молодий горох.
• Витягніть курку. Додайте тушкований буряк, свіжу гичку та порізану молоду моркву.
• Зробіть засмажку: підсмажте на смальці нарізану ріпчасту цибулю до золотавості. Додайте борошно та перемішайте.
• Додаємо в борщ нарізану молоду капусту та вишні.
• Додаємо засмажку в борщ та готуйте ще декілька хвилин.
• Подавайте борщ зі сметаною та свіжою зеленню.