Печінкові котлети – улюблена страва багатьох. Щоб воно вийшло справді смачним, важливо обрати якісну печінку. Вона має бути свіжою, глянсовою, трохи вологою та однотонною за кольором. Якщо купуєте продукт у супермаркеті, обов’язково звертайте увагу на термін придатності, радить Сторінка.
УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.
У печінці міститься велика кількість корисних речовин, наприклад, легкозасвоюваний білок, який потрібен організму, що активно росте. Ми зібрали три різні рецепти печінкових котлет, щоб вам було з чого вибрати. Але повірте, всі вони дуже смачні!
Печінкові котлети для дітей
Інгредієнти:
- 800 г курячої печінки
- 20 мл олії
- цибулина
- сіль кухонна
- дві морквини
- 100 г борошна
- 2 яйця
Приготування:
- Видаліть прожилки, мішечки жовчі та плівку з курячої печінки. Промийте продукт та висушіть за допомогою паперового рушника. Подрібніть печінку у м’ясорубці або блендері.
- Очистіть цибулю від лушпиння, промийте і дрібно наріжте. Морквину почистіть від шкірки. Овочі промийте і натріть на дрібній тертці.
- Викладіть цибулю в сковорідку з розігрітою олією і смажте до прозорості. Потім додайте моркву та продовжуйте пасерувати до м’якості.
- Овочеву піджарювання остудіть і додайте до печінкової суміші. Сюди вбийте яйця. Злегка посоліть і додайте ложку борошна, що просіює. Перемішайте. Повинна вийти маса, трохи густіша за сметану. Якщо вона рідка, додайте ще борошна.
- Змастіть лист маслом. Ложкою викладіть на нього невеликі коржики печінкової маси. Духовку увімкніть на 180 градусів. Коли вона розігріється до потрібної температури, відправте деко з печінковими котлетами і випікайте 10 хвилин, потім переверніть і готуйте ще стільки ж часу.
Печінкові котлети зі свинячої печінки
Інгредієнти:
- 800 гр свинячої печінки
- 1 куряче яйце
- 6 столових ложок манки або кускуса
- 1 цибуля
- 3 ст. олії соняшникової
- сіль
- перець чорний мелений
Приготування:
- Підготуйте продукти за списком. Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть. Печінку помийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками. При необхідності видаліть капіляри та плівки.
- Печінку поріжте невеликими шматками, прокрутіть через м’ясорубку з великим решетом у зручну глибоку миску. Якщо любите однорідну структуру котлетах, тоді потрібно буде прокрутити на дрібному решеті.
- Цибулю наріжте дрібним кубиком, додайте до печінкового фаршу в миску.
- Далі всипте манку чи кускус. Вбийте куряче яйце, всипте сіль та перець за смаком.
- Перемішайте печінковий фарш і залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Крупа повинна добре набрякнути і зв’язати всю масу.
- Розігрійте у великій сковороді невелику кількість пісної рафінованої олії. Тепер викладайте по повній столовій ложці печінкового фаршу, формуючи котлети, і смажте з обох боків до готовності приблизно по 1,5-2 хвилини.
Печінкові котлети з лляним борошном
Інгредієнти:
- 1 цибулина
- 1 часник
- 1 кг курячої печінки
- 1 морквина
- 2 яйця
- сіль
- перець
- 4 ч. л. льняного борошна
- 100 г оливкової олії
Читайте також: Готуємо смачні котлети з цвітної капусти
Приготування:
- Подрібніть цибулю в блендері або дрібно наріжте її вручну. Так само подрібніть моркву.
- Подрібніть курячу печінку на блендері, або можна дуже дрібно нарізати ножем.
- У подрібнену печінку додайте 2 яйця та перемішайте. Додайте моркву та цибулю до печінки, посоліть і поперчіть до смаку.
- Додайте лляне борошно. Якщо такої хати немає, можна скористатися звичайною пшеничною.
- Викладіть котлети на розпечену сковороду з оливковою олією. Обсмажте до готовності та викладіть на тарілку.