Кокосові мафіни з вишнями: простий та швидкий рецепт

Ніжні кексики зі смаком кокосу та вишнею всередині. Можна приготувати швидко без використання кухонної техніки. Із доступних продуктів. Смачне доповнення до кави чи чаю, пише prostoway.

Інгредієнти (вихід 15 -17мафінів) :

• Вершкове масло (або маргарин) – 150 гр
• Молоко 100 гр
• Курячі яйця 2 шт.
• Пшеничне борошно 200 гр
• Цукор 1 склянка (200 грам)
• Кокосова стружка 50 гр
• Розпушувач 2 чайн.л.
• Вишня (свіжа чи заморожена) 15 шт.
• Цукрова пудра (для обсипання) 1 стол. л.

Читайте також: Чому досвідчені господині замочують картоплю перед смаженням: корисна хитрість

Приготування

Вмикаємо духовку на 200 град., щоб добре прогрілася. Ставимо на слабкий вогонь розтоплювати вершкове масло.

У великій мисці змішуємо сухі інгредієнти: просіяне борошно з розпушувачем, цукор, кокосову стружку.

В іншій мисці змішуємо яйця з молоком.

Виливаємо сюди розтоплене масло і ретельно перемішуємо.

Виливаємо рідку суміш у миску із сухою та перемішуємо до однорідної маси. Це легко зробити вінчиком чи просто виделкою. Тісто виходить не дуже густе.

Заповнюємо силіконові форми тістом на 2/3 об’єму. У кожну форму кладемо вишеньку і злегка покриваємо тістом. Можна не прикривати, тому що при випіканні вишенька все одно опуститься вниз. Ставимо в духовку.

Випікаємо 20 хв., потім перевіряємо. Якщо верх ще не підрум’янився, переставляємо лист з формами у верхнє положення духовки і випікаємо ще хвилин 5-10. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

Даємо маффінам трохи охолонути. Обережно виймаємо з форм. Вони дуже ніжні. Зверху посипаємо цукровою пудрою через дрібне ситечко.

Приємного чаювання!