Великодні паски – традиційний атрибут святкового столу. Серед безлічі рецептів цієї святкової здоби є волога великодня паска. Вона ароматна, м’яка, ніжна й зовсім не суха всередині.
Слід заздалегідь промити й замочити у воді цукати та сухофрукти, щоб вони пом’якшали. Потім ці родзинки повинні висохнути.
Приготування опари. Нагріти молоко, додати дріжджі, одну столову ложку цукру та 3-4 столові ложки борошна. Все добре перемішати, щоб вийшла маса за консистенцією схожа на сметану. Накрити опару харчовою плівкою й покласти в тепле місце на 30 хвилин, щоб опара помітно збільшилася в обсязі.
Читайте також: Кокосове печиво: неймовірно смачний рецепт
До цілих яєць та жовтків додати дрібку солі й трішки збити до однорідного стану. Всипати цукор та ванільний екстракт, збивати 5-7 хвилин, щоб розчинився цукор, а маса стала густою й пишною.
Розтопити вершкове масло до м’якості, або можна заздалегідь дістати з холодильника й залишити за кімнатної температури.
Коли опара підніметься – вкриється густою дірчастою шапочкою, її треба поступово додавати в збиті яйця. Потім налити приблизно 50 мл теплих вершків й акуратно перемішати ложкою.
Після 2-3 хвилин розмішування додати половину м’якого масла, ще трохи вершків і приблизно 100 грамів просіяного борошна. Добре вимішати все ложкою.
Додати другу частину масла і ще 150-200 грамів борошна, трохи вершків. Знову розмішати, щоб не було грудочок. Повторювати процес, додавши всі вершки, а борошна має залишитися близько 100 грамів.
Накрити тісто плівкою й покласти в тепле місце, щоб воно збільшилося щонайменше вдвічі. Знадобиться приблизно півтори години.
Читайте також: Пісні шоколадні млинці з начинкою: легкий рецепт
Присипати стіл борошном і почати місити руками, перевертаючи, складаючи навпіл і стискаючи. Вимішувати слід декілька хвилин. При цьому варто трішки додати борошна, щоб тісто не розтікалося по столу, а було пружною, м’якою круглою грудкою.
Розтягнути тісто на столі й посипати зверху родзинками і цукатами, скрутити. Продовжити місити тісто, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися.
Розділити тісто на рівні частини, сформувавши кульки. Кожна з цих кульок має займати третину форми. Накрити форми з тістом рушником і залишити приблизно на годину, щоб воно піднялося ще раз.
Відправити паски у попередньо розігріту до 180°С духовку і випікати 30-40 хвилин, залежно від розмірів пасочок. Готовність можна перевірити за допомогою дерев’яної палички чи зубочистки, проткнувши нею паску – паличка має вийти сухою.
Ступінь придатності до військової служби встановлюватиметься ВЛК відповідно до розкладу хвороб, пояснення до цього розкладу…
Мешканця Дніпропетровщини судитимуть за зґвалтування 7-річної дівчинки та виготовлення дитячої порнографії. Зловмисник перебуває під вартою.…
У четвер, 9 травня в Рівному відбувся інформаційно-рекрутинговий захід, метою якого було заохочення громадян до…
Комітет Верховної Ради розглядає дві моделі економічного бронювання від мобілізації. Одна з них базуватиметься на…
Ввечері у середу, 8 травня, в одному із сіл Цуманської громади Луцького району за вбивство…
У Сарненській лікарні відбулося перше донорське вилучення. Про це повідомили у Сарненській міській раді. Сьогодні,…