Як правильно запекти свинину в духовці, щоб вона була соковитою: кулінарні поради

Свинина – це один з найпопулярніших видів м’яса в світі. Вона смачна, поживна і відносно недорога. Приготувати свинину в духовці можна різними способами, але найважливіше – правильно підібрати рецепт і дотримуватися технології приготування, пише UAportal.

У цій статті ми поділимося з вами двома рецептами запікання свинини в духовці. Обидва рецепти гарантують, що ваше м’ясо буде соковитим і ароматним.

Для запікання свинини найкраще використовувати м’ясо з жирком. Жир буде танути під час запікання і робить м’ясо соковитим. Не переборщіть з маринуванням, три години буде досить.

Запечена свинина у фользі

Інгредієнти:

• свинина (шия) – 1 кг
• соєвий соус – 2-3 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• зернята гірчиці – 1 ст. л.
• часник – 4-5 зубчиків
• лавровий лист – 1 шт.
• чорний мелений перець – 1 ч. л.

Приготування:

• Змішайте в мисці соєвий соус, мед, зернята гірчиці і чорний перець.
• Наріжте часник скибочками, а лавровий лист – дрібно.
• Промийте свинину і зробіть в ній невеликі надрізи. Вкладіть в надрізи часник і лавровий лист, які попередньо обмокнули в маринаді. Потім все м’ясо добре змастіть маринадом.
• Перекладіть свинину в посудину і накрийте поліетиленовою плівкою. Залиште маринуватися за кімнатної температури 2-3 години або поставте в холодильник на ніч.
• Добре промариноване м’ясо обертайте фольгою для випікання та перекладіть на деко.
• Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на одну годину.
• Через годину дістаємо м’ясо, обережно розкриваємо фольгу та ставимо знову в духовку на 10-15 хвилин, щоб воно підрум’янилось.

Запечена свинина в рукаві

Інгредієнти:

• свинина – 1 кг
• морква – 2 шт.
• ріпчаста цибуля – 2-3 шт.
• часник – 4-5 зубчиків
• соєвий соус – 3-4 столові ложки
• розмарин – 2 гілочки
• шавлія – 3-4 листочки
• італійські трави (спеції) – 1-2 чайні ложки
• сіль, чорний мелений перець – до смаку

Читайте також: Чому рибні котлети постійно розвалюються: кулінарні поради

Приготування:

• Очистіть моркву і цибулю та наріжте їх великими шматочками. Часник теж очистите, кожен зубчик ріжемо приблизно на три частини.
• До м’яса додайте сіль, італійські трави, розмарин, шавлію, чорний мелений перець, соєвий соус. Добре натираємо м’ясо спеціями, накриваємо посудину харчовою плівкою та залишаємо маринуватися 30 хвилин за кімнатної температури.
• Рукав для запікання довжиною 50-60 см перекладіть на деко. З одного боку рукав зав’язуємо, а з іншого починаємо наповнювати. Спочатку викладаємо овочі, потім м’ясо. Якщо в посудині залишився маринад, його виливаємо до м’яса та зав’язуємо рукав.
• Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.
• Після приготування розрізаємо рукав і куштуємо дуже соковиту свинину з овочами.