Готуємо лосось з рисом, шпинатом і вершковим соусом

Червону рибку люблять – і є за що! Ніжна, дуже ситна і смачна риба зробить кожен вечеря святковим. Однак не всі знають, як правильно приготувати лосося, щоб вийшло ніжно і соковито – як у ресторані. Сьогодні ми пробуємо дуже смачний рецепт, пише сайт UA Novosti.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Інгредієнти:

• філе половини лосося або 4 стейка по 180 г
• сіль і перець
• рослинна олія
• 4 столові ложки вершкового масла
• 4 зубчики часнику
• 1 цибулина
• 100 г в’ялених помідорів
• 300 мл вершків (30%)
• 250 р свіжого шпинату
• 180 г тертого пармезану
• 3 цибулини-шалот
• 250 г рису
• 100 мл білого вина
• 700 мл овочевого бульйону
• цедра одного лимона
• 1 чайна ложка свіжого чебрецю

Читайте також: Лосось з броколі під сиром: легкий та смачний рецепт на вечерю

Приготування:

• Шматочки лосося посолити і поперчити і обсмажуємо на рослинному маслі з обох сторін. Головне не перепечеться!

• Потім на сковороду кладемо дві столові ложки вершкового масла й обсмажуємо шматочки часнику і цибулі. Додаємо 200 мл бульйону, шматочки в’ялених помідорів і вершки. Залишаємо соус кипіти на слабкому вогні і кладемо в нього шпинат. Коли шпинат розм’якне, додаємо 80 г пармезану і кладемо в соус смажений лосось.

• Тепер займемося рисом: у каструльці розтопити ще 2 ложки олії і обсмажуємо шматочки цибулі-шалот, слідом кладемо рис, додаємо вино і бульйон. Поки рис вариться, додаємо цедру лимона і 100 г пармезану. Приправляємо рис чебрецем, сіллю і перцем.

Коли рис готовий, викладаємо на тарілку, додаємо рибку і соус. Незрівнянно!