Популярна страва національної кухні Франції, давно відома та улюблена у всьому світі. Багато ресторанів використовують його у своєму меню, пише сайт Woman24.
• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.
Цибуля — джерело різноманітних вітамінів і мікроелементів, дуже корисне для вживання в їжу, особливо в зимовий період і з сирим. Він пробуджує апетит, покращує перистальтику та травлення. Знижує рівень поганого холестерину, артеріальний тиск, підвищує еластичність судин, стабілізує роботу головного мозку та серцево-судинної системи. Також цибуля має антибактеріальні властивості. Усім доступний і дуже корисний овоч.
Для приготування супу:
- цибуля ріпчаста – 1,2 кг.
- вершкове масло – 50 г.
- бульйон – 2 літри
- часник – 1-2 зубчики
- багет – 5 скибочок
- біле вино – 150 мл.
- сир твердий – 120 г.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець
- чебрець – ½ ч. ложки
- зелень кілька гілочок
Для приготування сирних паличок:
- яйця – 2 шт.
- молоко 120мл.
- вершкове масло – 60 г.
- борошно – 200 г.
- розпушувач – 1 ч. ложка
- часник – 1 зубчик
- сіль перець
- твердий сир 120 г.
- олія рослинна – 50 мл.
Приготування супу:
- заздалегідь приготувати курячий, м’ясний чи овочевий бульйон, якщо у вас зовсім немає часу, можна взяти звичайну кип’ячену воду
- всю цибулю очистити від лушпиння, нарізати на четвертинки, а потім на тонкі смужки
- у каструлю або сотейник з товстим дном викласти вершкове масло|мастило|, розтопити
- перекласти всю цибулю та часник обсмажити, постійно помішуючи 3-5 хвилин
- потім зменшити вогонь до середнього і продовжити готувати ще 15-20 хвилин
- влити вино, обсмажувати доки воно не випарується
- влити 1 частину бульйону проварити 5 хвилин, додати рідину, що залишилася, і потримати на вогні ще 5-10 хвилин
- відрегулюйте суп за своїми смаковими відчуттями, посоліть і поперчіть
- консистенція супу залежить від того, скільки за часом ви його випарюватимете, хочете густіше — тримати на плиті довше
- на сковороді чи духовці підсушити грінки з багету чи білого хліба
- сир натерти на великій тертці
- цибульний суп перелити в термостійкі порційні миски або горщики, зверху помістити підсушену грінку, покрити тертим сиром і прибрати в духовку, поки сир не розплавиться
- зверху прикрасити свіжою зеленню
Читайте також: Готуємо смачний суп з кабачкової ікри всього за 5 хвилин
Приготування сирних паличок:
- у мисці змішати яйце з розм’якшеним вершковим маслом
- додати молоко, сіль, перець, натертий сир, сухий часник
- борошно змішати з розпушувачем, просіяти в загальну масу
- влити олію
- замісити тісто
- розкотити пласт завтовшки 3-4 мм.
- розрізати на довгасті смужки, довжиною 10-12 сантиметрів, шириною 2-3 сантиметри
- скачати в спіральку і викласти на лист застелений пергаментним папером
- прибрати для запікання в духовку на 15 хвилин
- друге яйце збити віночком або вилкою, нанести на поверхню сирних паличок, посипати насінням кунжуту
- залишити в духовці ще на 2-3 хвилини
Подавати французький, ароматний, ніжний цибульний суп гарячим із сирними паличками.