Господиням на замітку: 8 секретів приготування ідеальної яєчні

Кажуть, при влаштуванні на роботу кухарів просять приготувати не фуа-гра чи стейк, а яєчню. Ця проста страва може показати і ваші кулінарні здібності, а ще залишається ідеальним сніданком, що поєднує білки, жири та вуглеводи, пише сайт Zhenskiy.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Щоб приготувати чудову яєчню, потрібно знати кілька простих хитрощів.

Виберіть правильні інгредієнти

Для ідеального омлету багато хто бере яйця, спеції та молоко, але кухарі рекомендують додати в суміш трохи вершків. Так омлет стане легким, повітряним, добре підніметься.

Відмовтеся від рослинної олії

Для ідеальної яєчні на сковороді оберіть не рослинну, а вершкове масло. Воно зробить страву соковитішою і ароматнішою.

Не смажити

Так, ви не дочули! Відмінна глазунья вийде, якщо ви сильно розігрієте сковороду з олією, розіб’єте яйця і відразу приберете її з вогню. Усього через дві хвилини ви отримаєте ідеальну по консистенції яєчню з рідким центром і пружним білком.

Інструмент

Зазвичай яєчню знімають із сковороди дерев’яними лопаточками, але кухарі пропонують застосовувати для приготування яєчні виключно гумові.

Знімайте блюдо з вогню майже готовим

Кухарі вважають, що яєчню потрібно прибрати з гарячої поверхні, коли вона готова на 90%. Спека від продукту допоможе йому дійти вже на тарілці.

Приправити сіллю

Яскравий жовток — основна особливість смачної глазуньї, але професіонали вважають, що його вигляд і смак можуть зіпсувати крупинки солі. Тому під час приготування соліть лише білок.

Розбивайте яйця в миску

Так ви уникнете ризику, що на сковороду потрапить зниклий продукт, а жовтки не розтечуться.

Читайте також: Що використати для панірування котлет окрім сухарів

Перевертайте

Секрет ідеальної яєчні — у перевертанні. Обсмажуйте її з кожної сторони хвилину або пів хвилини (тут все залежить від температури, на якій ви готуєте): так білок приготується рівномірно і цілком, а жовток набуде приємного золотистого кольору, залишившись усередині трохи рідким.