Українські вареники – універсальне блюдо, яке неможливо не любити. А капуста – одна з найулюбленіших начинок для цієї страви, пише уніан.
УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS
Начинку рекомендується приготувати перед тістом, оскільки вона має повністю охолонути. Капусту нашаткувати тонкою соломкою і пом’яти руками. Злити сік, що виділився. Викласти капусту в сковороду з гарячою олією і смажити приблизно 7 хвилин на маленькому вогні.
Натерти моркву на тертці і дрібно порубати цибулю. Додати овочі до капусти. Тушкувати разом під кришкою 20 хвилин. Готовність овочів визначати по самим товстим шматочках капусти – вони мають стати м’якими. В кінці додати в начинку сіль, цукор і перець.
Поки остигає начинка, приготуйте тісто. Борошно просіяти гіркою в глибоку миску. Посередині зробити поглиблення. В окрему ємність розбити яйце і збити його з сіллю і ложкою олії. Вилити яйце в борошно. Потім влити в борошно окріп і замісити тісто ложкою, поки воно злегка не охолоне. Потім вимісити тісто руками, поки воно не перестане липнути.
Читайте також: Топ 5 продуктів, які є секретом довголіття
Розділити тісто на однакові кульки і тонко розкачати. У кожен кружечок посередині викласти начинку з капусти і защипнти вареники. Закип’ятити воду у великій каструлі і варити вареники, поки вони не спливуть на поверхню (приблизно 5 хвилин). Рекомендується подавати вареники зі сметаною і смаженою цибулею.
Зліплені вареники можна заморозити. Перед заморожуванням їх слід рясно посипати борошном.
У глибоку миску влити окріп, додати в нього дві ложки соняшникової олії і ложку солі. Просіяти в миску з водою борошно і почати замішувати ложкою. Вбити яйце і продовжити замішувати, поки тісто не охолоне досить, щоб можна було вимішувати руками. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук.
Залишити тісто настоюватися. В цей час на сковороду з гарячою олією викласти фарш. Обсмажувати 4-5 хвилин на великому вогні. Потім додати до фаршу квашену капусту і зменшити вогонь до мінімального. Посолити і поперчити начинку за смаком. Готувати 25-30 хвилин під кришкою.
Тісто для вареників розкачати в тонкий пласт і вирізати однакові кружечки склянкою. По центру заготовок викласти начинку і зліпити вареники. Доведіть воду до кипіння у великій каструлі. Варити в каструлі вареники, поки вони не спливуть на поверхню.
Багато хто вважає, що жінки більш чутливі до низьких температур і схильні мерзнути навіть за…
Торт без випічки. Часу на приготування потрібно 15 хвилин. Назва повністю відповідає, тому що зіпсувати…
В людей, які відчувають себе самотніми, виявили зміни в нейронних реакціях мозку. Це може пояснити,…
Поливати рослини - це не просто лити на них воду. Це ціла наука, яка потребує…
У Києві судитимуть доглядача Жулянського кладовища, який за три тисячі доларів США «бронював» місце на…
На Рівненщині засудили командира танка, який втік з військової частини. Про це йдеться у рішенні…