В Україні почали виготовляти веганський фарш
Український стартап “Eat me at” після двох років розробки запустив виробництво м’яса із рослин, основою якого є текстурований соєвий білок.
Детальніше про це розповідає Час-Дій.
Деталі: Про це повідомив у корпоративному блозі Андрій Черуха.
Він повідомляє, що починаючи з 2018-го, команда проєкту познайомилася з десятками технологів із різних країн, зробили сотні тестів, рецептур фаршу.
В основі продукту текстурований соєвий білок, за смак відповідають дріжджові екстракти, які виготовляються з неактивних дріжджі, для металевого присмаку м’яса до складу додають мінерали грибів коджі.
Також у складі є метилцелюлоза, кокосова та соняшникова олія та натуральний фарбник.
Джерело: сайт Економічна Правда
Читайте також: “Це все бобри!”: на Рівненщині агрокомпанія заявила селянам, що дорогу в селі зіпсувала не вона