Соковиті біляші: неймовірно смачні рецепти

Соковиті і ситні біляші неможливо не любити. Ця страва подобається абсолютно всім. Хрустке тісто з соковитим і приправленим м’ясом всередині – ідеальне поєднання, пише уніан. 

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Біляші з дріжджами на воді

Тісто:

• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Дріжджі мокрі – 40 г.
• Борошно – 700 г.
• Вода – 400 г.

Начинка:

• М’ясний фарш – 400 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль і спеції за смаком.

Для смаження:

• Соняшникова олія – 100 г.

Приготування:

Підігрійте воду і покришіть в неї дріжджі руками. Всипте цукор і перемішайте. Додайте половину борошна, масло і сіль, знову перемішайте. Вмішайте решту борошна і замісіть тісто руками. Залиште в теплому місці на півгодини, щоб тісто піднялося. 

Цибулю потріть на дрібній тертці і додайте в фарш. Посоліть і приправте фарш за смаком, ретельно перемішайте. Тісто розділіть на однакові частини і розкачайте в тонкий пласт. За допомогою склянки виріжте однакові кружечки.

У центр кожного кружечка викладіть по дві ложки начинки і защипніть пиріжки. Потім пріплюсніть пиріжки руками, щоб вони були плоскими і круглими. Біляші бажано робити тонкими, щоб вся начинка присмажилась.

Налийте частину олії в сковороду з високими бортами і розігрійте. У гарячу олію викладіть біляші і смажте з кожного боку по 10 хвилин. Викласти готові біляші в каструлю з папером або газетами, щоб вбралося зайву олію.

Швидкі ледачі біляші

Тісто:

• Кефір – 2 склянки.
• Пшеничне борошно – 120 г.
• Цукор – 0.5 ч. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Сода – 0.5 ч. л.

Начинка:

• Фарш – 300 г.
• Часник – 1 зубчик.
• Цибуля – 0.5 шт.
• Петрушка і кріп – 20 г.
• Сіль, перець, спеції за смаком.

Для смаження:

• Соняшникова олія – 100 г.

Приготування:

Кефір злегка підігріти. Додати в нього соду, сіль і цукор. Залишити на пару хвилин. Потім поступово всипати в суміш борошно і постійно розмішувати тісто.

Для начинки цибулю і часник натерти на тертці, дрібно порубати зелень. Додати ці інгредієнти в фарш, посолити і поперчити. Сковороду з соняшниковою олією добре розігріти. Потім швидко вилити на сковороду ложку тіста, викласти в тісто ложку м’яса і зверху знову полити ложкою тіста. Смажити по 5 хвилин з кожного боку. Такі біляші нагадують оладки з фаршем всередині.