Рецепт калити на Андрія: як правильно приготувати?

12 грудня відзначають свято Андрія на яке, дівчата гадають на свого судженого. Традиційною стравою у цей день є калита – обрядовий корж, який символізує сонце. Ми підкажемо, як його приготувати.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

Для тіста:

• 350 г борошна;
• 200 мл молока 2,5%;
• 1 яйце;
• 50 г вершкового масла 82,5% (+20 г для змащування деко)4
• 3 ст. л соняшникової олії;
• 3 ст. л цукру;
• 3 ст. л меду;
• 3 ст. л маку;
• 3 ст. л волоських горіхів;
• 3 ст. л родзинок;
• 1 ч. л розпушувача;
• ½ ч. л солі.

Для оформлення:

• 3 ст. л маку;
• 100 г волоських горіхів;
• 6 ст. л меду.

Спосіб приготування

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Помийте 3 ст. л родзинок і висушіть паперовим рушником.

В сотейник влийте 200 мл молока 2,5% та прогрійте до 70 градусів. Якщо не маєте градусника, орієнтуйтеся на появу пари над поверхнею.

Додайте в молоко ½ ч. л солі, 50 г вершкового масла 82,5%, 3 ст. л цукру та 3 ст. л рідкого меду. Добре перемішайте віничком, щоб усі інгредієнти розтанули та об’єдналися. 

Всипте 350 г борошна, 1 ч. л розпушувача, вбийте 1 яйце, влийте 3 ст. л соняшникової олії та замісіть липке тісто.

Додайте 3 ст. л волоських горіхів, 3 ст. л родзинок, 3 ст. л маку та добре вимісіть, щоб інгредієнти розподілилися по тісту.

Деко для випічки застеліть пергаментним папером і змастіть 20 г вершкового масла. Сформуйте з тіста кілька дисків з отворами посередині за бажаним розміром і викладіть на деко. Або з цієї кількості тіста зробіть лише одну калиту. Після цього корж чи коржі посипте 3 ст. л маку та прикрасьте 100 г горіхів. 

Ставте випікатися калиту на 25 хвилин за температури  180 градусів. Але зауважимо, що час приготування залежатиме від розміру коржа. Його готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Встроміть її, а потім витягніть. На ній не повинно лишитися слідів тіста.

Читайте також: Україну накриє різке похолодання: прогноз синоптика

Як тільки калита приготується, дістаньте з духовки та змастіть 6 ст. л рідкого меду за допомогою кулінарного пензлика.