Рецепт фаршированого перцю з м’ясом і рисом

Фарширований перець – смачна та красива страва осіннього столу. Приготуй ароматний фарширований перець за найкращим рецептом української кухні.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Деталі: Класичний рецепт фаршированих перців сподобається всій вашій родині. Ситна начинка з м’яса та рису, соус зі сметани та томатної пасти додадуть страві кислинки. 

Інгредієнти

Болгарський перець – 10 шт.

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Мелений чорний перець – за смаком

Морква – 2 шт.

Рис круглий – 100-150 г

Сметана – 2 ст. л.

Сіль – за смаком

Томатна паста – 2 ст. л.

Фарш (свинячо-яловичий) – 500 г

Часник – 2 зубчики

Рецепт приготування

Ретельно промийте рис водою декілька разів, щоб вода була чистою. У невеликій каструлі залийте промитий рис окропом та дайте йому трохи набухнути.

Помийте болгарський перець водою та очистіть від насіння. Цибулю розріжте на дві половини та наріжте дрібним кубиком. Часник також дрібно наріжте. На грубій терці натріть почищену моркву. 

На сковороді з олією обсмажте цибулю і часник. Додайте до овочів моркву та смажте до золотої скоринки. Посоліть та поперчіть овочі. Розділіть овочеву засмажку на дві половини. Одну частину додайте до м’ясного фаршу, іншу – залиште в сковорідці.

Ретельно перемішайте фарш з овочевою засмажкою, додайте спецій та рис. Начиніть болгарські перці м’ясною начинкою. Викладіть овочеву засмажку, яку ми залишили в сковорідці, на дно каструлі, далі – фаршировані перці. 

Змішайте сметану та томатну пасту до однорідної маси, додайте сіль, перець та приблизно 200 мл води. Полийте перці соусом та долийте в каструлю води так, щоб вона накрила їх. Готуйте перець на середньому вогні до закипання в каструлі, після чого тушкуйте ще 30 хвилин. Смачного!

Джерело

Читайте також: Рецепт кабачкової ікри із сардиною на зиму