Ніжні вареники з полуницею, які не розвалюються

Початок літа – ідеальний час, щоб побалувати себе смачними варениками зі свіжими ягодами. В цей час в Україні починається сезон соковитої полуниці, пише Уніан.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Як зробити смачні вареники з полуницею: поради та хитрощі

• Полуницю для вареників краще брати невеликого розміру і викласти в тісто цілою. Не варто нарізати ягоди, інакше вони виділять багато соку і тісто розмокне.
• Якщо ягоди потрібно нарізати – не змішуйте їх з цукром заздалегідь, а посипте цукром ягоди в варениках і відразу защипніть. Тоді полуниця не встигне виділити сік.
• Зліплені вареники не потрібно надовго залишати на столі, інакше вони розмокнуть. Зліпіть невелику порцію вареників і відразу зваріть.
• Готові вареники потрібно присипати цукром, щоб вони не злиплися.

Вареники з полуницею на окропі

• Борошно – 600 г.
• Вода – 250 г.
• Яйце – 1 шт.
• Щіпка солі.
• Олія – 120 г.
• Полуниця – 500 г.
• Цукор – 150 г.

Спосіб приготування:

Просіяти борошно через сито. Всипати в борошно по щіпці солі і цукру, вбити яйце і влити олію. Закип’ятити воду і влити окріп в борошно. Спочатку тісто здасться сухим, але доливати води не треба. Тісто потрібно вимісити до однорідності спочатку ложкою, а коли трохи охолоне – руками. Залишити тісто на 20 хвилин настоятися.

Набрати воду в каструлю і поставити на вогонь. Розкачати тісто качалкою в тонкий пласт. Вирізати однакові кружечки за допомогою чашки. У центр кожного кружечка покласти кілька ягід полуниці і посипати цукром. Защипнути вареники. Варити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин.

Вареники з полуницею на кефірі на пару

• Борошно – 400 г.
• Кефір – 250 г.
• Яйця – 1 шт.
• Олія – 3 ст. л.
• Щіпка солі.
• Сода – 1 ч. л.
• Щіпка ваніліну.
• Полуниця – 500 г.

Спосіб приготування:

Кефір злегка підігріти в мікрохвильовці. Змішати кефір з яйцем, содою, дрібкою солі і цукру, олією і ваніліном. Просіяти в кефір борошно і вимісити тісто. Перекласти тісто на присипаний борошном стіл і ретельно вимісити. Загорнути тісто в плівку і прибрати на півгодини в холодильник.

Полуницю помити, видалити кісточки. Великі ягоди розрізати на 2-3 частини. Тісто тонко розкачати і розділити склянкою на однакові кружечки. Викласти в тісто пару ягід і посипати цукром. Защипнути вареники. Закип’ятити воду в каструлі і затягнути каструлю марлею. Викласти на марлю вареники і варити на пару 5-7 хвилин.