Кекси на кефірі з родзинками: простий рецепт

В Україні вже понад два тижні не вщухають воєнні дії через агресивне вторгнення російських окупантів. Деякі господині намагаються хоч якось підтримати бойовий дух своїх рідних та близьких, тому готують різні прості десерти: пироги, пряники та оладки. 

Перевірені і актуальні новини з фронту – Час • Дій | НОВИНИ.

Інгредієнти:

яйця (2 шт.), борошно (2 склянки), цукор (150 г), кефір (1 склянка), рослинна олія (120 мл), розпушувач (0,5 ч. л.), сода (0,5 ч. л.), родзинки (200 г).

Також знадобляться силіконові чи паперові форми для кексів.

Приготування:

Родзинки заливаємо окропом і залишаємо приблизно на 10 хвилин. Потім зливаємо воду і викладаємо їх на паперові рушники.

У глибоку миску просіюємо борошно з розпушувачем та содою. Перемішуємо ложкою.

В іншу ємність розбиваємо яйця, додаємо цукор і розмішуємо вінчиком доти, доки крупинки цукру повністю не розчиняться. Потім додаємо сюди кефір та рослинну олію.

Поступово всипаємо борошно з содою та розпушувачем у рідкі інгредієнти. Перемішуємо до однорідності – по консистенції тісто має бути густішим, ніж сметана.

Потім додаємо родзинки, перемішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися в тісті.

Читайте також: Розсипчасті рогалики з повидлом: простий рецепт на сметані

Силіконові форми змащуємо олією, паперові змащувати не потрібно. У кожну форму викладаємо тісто так, щоб воно заповнило дві третини. Під час випікання воно добре підніметься.

Духовку заздалегідь розігріваємо до 180-200°С. Ставимо у неї форми з кексами і випікаємо приблизно 20 хвилин. Потім виймаємо та чекаємо, поки вони охолонуть.

Подаємо кекси до столу та насолоджуємося смаком.