Ідеальні чебуреки: надійний рецепт рум’яних пиріжків

Напевно, немає такої людини, яка не любить чебуреки. У цього тонкого хрусткого пиріжка з соковитою начинкою немає недоліків, пише Уніан. 

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Традиційні чебуреки готуються на прісному тесті з баранячим фаршем, але домашній варіант можна приготувати з будь-якою начинкою – навіть солодкою.

Ідеальні чебуреки на окропі

Для тіста:

• Борошно – 500 г.
• Сіль – 1 ч. л.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Окріп – 150 мл.

Начинка:

• Фарш м’ясний – 300 г.
• Цибуля ріпчаста – 300 г.
• М’ясний бульйон – 100 мл
• Перець, мускатний горіх, спеції за смаком.
• Рослинна олія для смаження – 150 мл.

Спосіб приготування:

У борошно додати сіль і олію, перемішати. Поступово вливати окріп і перемішувати тісто ложкою. Коли тісто трохи охолоне, замісити його руками. Накрити тісто плівкою і залишити при кімнатній температурі 30 хвилин.

Для начинки дрібно порізати цибулю, посолити і розтерти товкачем до виділення соку. У миску з цибулею всипати фарш, спеції, перець. Перемішати до однорідності. Влити в миску бульйон або воду, і перемішати ще раз. Якщо фарш досить соковитий, то можна обійтися без бульйону. 

Стіл присипати борошном. Тісто розділити на частини розміром з куряче яйце. Тонко розкачати тісто в коло. Викласти начинку на одній половині тіста і накрити другою, щоб вийшло півколо. Защипнути краї чебуреків і притиснути кінчиком вилки.

У сковороді розігріти олію. Викласти чебуреки в гарячу олію і обсмажувати з кожного боку 2-3 хвилини. Викласти чебуреки на серветку, щоб стік зайвий жир.

За бажанням чебуреки можна зробити з сиром, грибами, капустою. Також можна зробити солодку начинку, наприклад, з сиру або полуниці. Тоді в тісто потрібно покласти менше солі.