Експерти розповіли, чи шкідливий для організму людини хліб

Хліб, як і будь-які продукти, в залежності від приготування та складу може стати ліками або отрутою. Які сорти хлібобулочних виробів обирати для свого харчування і чи корисний даний продукт читайте далі. 

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Хліб відіграє величезну роль у нашій історії і взагалі в нашому житті, він присутній в кожній родині і всі ми їмо хліб.

Нещодавно вчені відкрили, що в хлібі є речовини, які назвали екзорфіни. Це речовини, які здатні проходити гематоенцефалічний бар’єр, що відокремлює нашу кров від головного мозку, потрапляти до головного мозку, у синаптичні щілини, і викликати задоволення. І тому коли ми їмо без хліба – ми не наїдаємося, не отримуємо задоволення від їжі.

Основна шкода хліба – це високий глікемічний індекс. Він руйнує підшлункову залозу, провокує викид інсуліну, викликає ожиріння і цукровий діабет при систематичному вживанні.

Порівняно з іншими продуктами на кшталт фруктів та овочів, хліб має мало поживних речовин.

У ньому багато калорій та вуглеводів, але мало білків, жирів, вітамінів та мінералів. Хоча багато чого залежить від складу самого хліба.

Наприклад, цільнозерновий хліб може містити більше клітковини, а з пророслого зерна – бути багатшим на бета-каротин, вітаміни С та Е.

Деякі типи хліба збагачені речовинами, що посилюють поживну цінність такого хліба та попереджують нестачу потрібних речовин.

Цільнозерновий хліб може знижувати ризик серцевої хвороби, діабету, ожиріння та навіть колоректального раку.

Він багатий на клітковину, білок та поживні речовини на кшталт селенію та магнію порівняно з білим хлібом.

Джерело: сайт Українська правда

Читайте також: Дієтолог розповів про продукти, які зміцнюють кістки