Прянощі при дотриманні правил зберігання можуть лежати не один рік, однак після закінчення терміну придатності вони можуть втратити свій аромат. Використовувати такі спеції під час приготування страв не варто. За словами експертів, багато що залежить від самої спеції.
Найпоширеніші спеції, такі як чорний горошок і лавровий лист, можуть бути зіпсовані ще до закінчення терміну придатності, якщо вони неправильно зберігалися. При порушенні умов зберігання спеції можуть почати пліснявіти. Їх вживання може призвести до нетравлення шлунка, кажуть фахівці, інформує Ukr.Media.
Нездужання проявляється у вигляді тяжкості та дискомфорту в ділянці живота і кишечника. Серед інших симптомів можуть бути печія, поява відрижки після їжі, нудота, втрата апетиту. Крім того, у разі потрапляння в організм людини спор плісняви та грибків може розвинутися важка інтоксикація.
Дехто вважає, що якщо промити запліснявілий перець-горошок гарячою водою, то його можна буде вживати в їжу. Але насправді окремі колонії цвілевих грибів виростають глибоко і їх не видно неозброєним оком. Після вживання таких спецій без термічної обробки можуть виникнути нудота, біль у нижній частині живота, блювання, розлад шлунку та інші симптоми харчового отруєння.
При вдиханні цвілевих грибів можуть розвинутися такі важкі захворювання, як аспергільоз, алергія та бронхіальна астма. Усередині організму грибкові клітини можуть почати швидко розмножуватися, запускаючи при цьому складні імунологічні та біохімічні процеси.
Зазвичай усі спеції піддають термічній обробці. При термообробці ймовірність отруєнь знижується. Якщо ви не дуже впевнені в якості спецій, краще їх викинути, а не посипати їх на готову страву, оскільки без термообробки ризик отруєння зростає.
Експерти нерідко виявляли в прострочених спеціях сальмонелу, яка є збудником важкого шлунково-кишкового захворювання. Згідно зі звітом FDA (Food and Drug Administration, Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів), сальмонела може траплятися в низці популярних сушених прянощів, які привозять із Мексики та Індії. Найчастіше її виявляють у таких спеціях, як орегано, базилік, порошок каррі, насіння кунжуту і перець.
Читайте також: В яких випадках заморожені фрукти та овочі корисніші за звичайні
Ознаки, які вказують на те, що спеції не слід використовувати:
Астрологи склали гороскоп на 11 травня для всіх знаків Зодіаку. Дізнайтеся, що цього дня чекає…
На грядках вже починає червоніти перша полуниця. А личинки хруща дуже активні саме у цю…
Картопля не встигає пробитися з-під землі, як колорадські жуки одразу тут як тут. Більшість дачників…
У ліфті багатоповерхівки мешканець Дніпра напав із пістолетом на пенсіонерку та пограбував її. Зловмиснику загрожує…
У Києві правоохоронці викрили ще одну схему незаконного переправлення чоловіків призовного віку через державний кордон…
Ніч на 11 травня стане дещо теплішою, адже заморозків вже не очікується, а завтра вдень…