Чи можна їсти їжу з пліснявою

Цвіль і пліснява – це скупчення мікроскопічних грибів. Їхні спори передаються повітрям, іноді вони осідають на продуктах і розростаються там. Не вся пліснява є небезпечною для людей, пише 24 канал.

Небезпека плісняви

Деякі види плісняви ​​виробляють токсичні речовини, які називаються мікотоксинами. Якщо з’їсти продукти з ними, то можуть початися проблеми з диханням, запаморочення та нудота.

За таких симптомів потрібно викликати швидку. Хоч таке буває і не через всі види цвілі, але на вигляд їх важко розрізнити, тому краще перестрахуватися.

Сири з пліснявою або блакитні сири, такі як горгонзолу та брі, можна їсти, тому що для їхнього виготовлення використовують спеціальні види цвілі роду Пеніцилл, які не є небезпечними для людини.

Нехай іноді й хочеться просто відрізати цвілий шматок від хліба чи помідора, робити так не можна. У продуктах з високою вологістю пліснява швидко поширюється та заражає їх повністю, навіть якщо не видно.

Читайте також: В Україну на вихідних насувається потужний антициклон: прогноз синоптика

Які продукти не можна їсти з пліснявою

Ось список продуктів, які потрібно викидати, як тільки на них з’явилася пліснява:

• м’які овочі та фрукти, такі як огірки, помідори та персики;
• м’ясо;
• йогурт і сметана;
• джеми та желе;
• крупи;
• м’які сири;
• хліб і випічка;
• бобові та горіхи.

Коли пліснява безпечна

Не всі продукти з пліснявою потрібно викидати – у твердої їжі достатньо відрізати близько двох сантиметрів навколо плісняви. Це такі продукти, як:

• тверді сири;
• тверді в’ялені та копчені м’ясні продукти, наприклад салямі;
• сири з пліснявою, якщо на них з’явилася пліснява іншого виду, – горгонзола, брі або камамбер;
• тверді овочі та фрукти – капуста, болгарський перець, морква, яблука.