Не секрет, що вживання в їжу овочів всіх кольорів веселки для нас корисно. Це дозволяє поповнювати організм вітамінами, мінералами, клітковиною та іншими поживними речовинами та має велике значення для збереження здоров’я та профілактики захворювань. Варто звернути особливу увагу на овочі зеленого кольору. Про це повідомляє GreenPost.
• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.
За колір овочів і фруктів відповідають конкретні сполуки. Саме хлорофіл, пігмент у клітинах рослин, надає їм унікальний зелений колір. Напевно, ще зі школи багато хто пам’ятає про те, що за його участю відбувається фотосинтез. Хлорофіл впливає не лише на колір листя, але і діє позитивно на здоров’я людини. Адже за хімічною будовою формула гемоглобіну (речовини, яка забарвлює нашу кров в червоний колір), практично дорівнює формулі хлорофілу. Відмінність лише в тому, що в центрі молекули гемоглобіну розташовані атоми заліза, а в центрі хлорофілу – атоми магнію.
Крім хлорофілу в зелених овочах важливе значення для здоров’я має фолієва кислота (вітамін В9), вітамін К, каротиноїди (бета-каротин і лютеїн) і клітковина. Також їхня цінність у наявності кальцію, важливого мінералу для опорно-рухового апарату.
Читайте також: Як полегшити симптом магнітної бурі?
На вміст жиророзчинних вітамінів, таких як E і K, термічна обробка впливає менше. Підвищує засвоюваність жиророзчинних вітамінів наявність в страві жиру. Щоб максимально зберегти весь спектр вітамінів ліпше овочі готувати на пару або варити нетривалий час.
На жаль, зелені овочі часто не найулюбленіші. Їх недооцінюють, ігнорують, вибирають тільки барвисті, яскраві, привабливі на вигляд плоди іншого кольору.
Ми щодня повинні включати до раціону різноманітні овочі, і серед них регулярно мають бути овочі зеленого кольору: листя салату, шпинат, капусту броколі, цибуля порей, листя буряка, кріп, петрушка, кінза, рукола та інші. Безперечно, наша їжа має бути здорова і кольорова.
Взимку 2024 року мешканець Дніпра зґвалтував та вбив 11-річну дівчинку. Зловмисника затримали, його судитимуть. Про…
На Рівненщині попрощались із чотирма загиблими захисниками: Олександром Бубою, В'ячеславом Авдейчиком, Анатолієм Довматом та Володимиром…
У Долинській громаді Кіровоградської області двоє дітей отруїлися дикорослими грибами. Про це розповіла головна санітарна…
Найближчими вихідними, 4 та 5 травня, в Україні буде прохолодно та навіть холодно. Місцями пройдуть…
Міністерство оборони України внесло зміни у процедуру визначення придатності до військової служби. Відповідні зміни до…
Ідеальна паска - пишна, м'яка, добре пропечена й ароматна. Щоб вона вийшла такою, варто пам'ятати…