Рецепт знаменитих сінабонів, які легко повторити вдома – Євген Клопотенко

Солоді булки сінабон, які дуже популярні в Америці, виявилось легко повторити. Євген Клопотенко зміг вивести рецепт справжнього сінабону за зовсім малі гроші. Поділимось ним вами. 

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Інгредієнти:

Для тіста:

• 450-500 г борошна ;
• 200 мл молока 2,5% ;
• 1 ст. л цукру;
• 25 г живих дріжджів пресованих;
• 100 г вершкового масла  82,5%;
• ½ ч. л солі.

Для начинки:

• 100 г вершкового масла 82,5% (+ для змащування форми);
• 100-150 г коричневого цукру (тростинного);
• 1-2 ст. л меленої кориці.

Для глазурі:

• 250 г крем-сиру;
• 1-2 ст. л лимонного соку;
• 2 ст. л цукрової пудри .

Спосіб приготування:

Підготуйте всі інгредієнти для приготування ідеальних сінабонів.  Вершкове масло дістаньте з холодильника, аби воно стало кімнатної температури.

У посуд з 450-500 г борошна з одного боку розкришіть 25 г живих пресованих дріжджів, а з іншого додайте 1 ст. л цукру та ½ ч. л солі. Акуратно перемішайте ложкою борошно з усіма складовими тіста. Пересипайте борошно з дріжджами та цукром в чашу кухонної машини. Якщо у вас немає кухонної машини, можна замісити тісто і руками. Додайте 100 г м’якого вершкового масла 82,5%. Для зручності можете попередньо нарізати його невеликими кубиками.  

Влийте в чашу кухонної машини 200 мл теплого молока 2,5%. Замішуйте тісто за допомогою насадки “гак”, поки воно не збереться у ком.  Зауважимо, що молоко не повинно бути гарячим, інакше дріжджі не «спрацюють».

Ще трохи підмішайте тісто руками на кухонній поверхні або на дошці.  

Зберіть тісто у кулю, перекладіть його у велику скляну миску, змащену олією. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину. Дуже важливо, щоб не було протягів.  

Тісто, що підійшло, трохи обімніть руками й розкатайте в пласт товщиною 2-3 мм.  

Рівномірно змастіть за допомогою кулінарного пензлика пласт тіста 100 г м’якого вершкового масла 82,5%.  

Посипте 1-2 ст. л меленої кориці по всій площі пласта тіста. Зверху на корицю рівномірно розсипте 100-150 г коричневого цукру.  

Скатайте пласт тіста у рулет. Візуально розділіть рулет в довжину на 6 частин і зробіть намітки. 

Розріжте рулет упоперек за допомогою кулінарної нитки. Протягніть нитку знизу та розріжте рулет хрест-навхрест.  

Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Розподіліть сінабони на відстані 1-2 см один від одного. Накрийте чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин для вистоювання. У цей час увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Коли сінабони піднімуться, поставте їх в духовку на 30 хвилин.  

Для глазурі змішайте 250 г крем-сиру з 2 ст. л цукрової пудри та 1-2 ст. л лимонного соку.  Можете взяти маскарпоне, рікоту чи будь-який інший крем-сир.

Добре перемішайте глазур віничком до однорідної консистенції.  

Читайте також: У Чехії росіяни ховають номери на своїх авто за сміттєвими баками (ВІДЕО)

Рясно змастіть готові гарячі сінабони глазур’ю, щоб вони добре просочилися. Подавайте булочки, коли вони трохи охолонуть.