Паста болоньєзе це одна із найпопулярніших страв, які замовляють в ресторанах. Проте чи всі знають, що її можна приготувати вдома? Якщо ні, тоді чи підкажемо, як це зробити.
УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.
Для соусу:
Для тіста:
Приготуйте тісто для макаронів. У чаші з’єднайте 400 г борошна, 1 ч. л солі, 4 яйця і 4-5 ст. л оливкової олії. У процесі замішування при необхідності долийте 1-2 ст. л води. Зробіть фарш для соусу. Наріжте 300 г м’якоті яловичини невеликими шматочками, які зручно закидати у м’ясорубку.
Перебийте 300 г томатів. Ви також можете використовувати звичайні томати та експериментувати з жовтими, аби отримати незвичний для цієї страви колір соусу.
Замішане тісто загорніть у плівку і відправте його відпочити в холодильник на 20-30 хвилин. У цей час ми можемо приготувати соус Болоньєзе.
Для соусу Болоньєзе наріжте кубиками 150 г свинячої грудинки та 1 цибулину. Приблизно такими ж кубиками наріжте 2 стебла селери й 1 моркву.
Пательню розігрійте з 2-3 ст. л оливкової олії та перекладіть кубики бекону. Підрум’яньте їх.
Додайте кубики моркви, цибулі та стебла селери. Готуйте 3-4 хвилини всі овочі.
Потім додайте на пательню фарш, при постійному перемішуванні підрум’яньте 1-2 хвилини, щоб він потемнішав.
Влийте на пательню 100 мл червоного вина та випарюйте його протягом 1-2 хвилин, щоб залишився лише винний аромат.
Далі влийте томатне пюре і тушкуйте на маленькому вогні 20-30 хвилин. Додайте сіль і перець до смаку.
У кінці приготування влийте 200 мл молока 2,5% і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Молоко тут потрібне для того, щоб трохи пом’якшити кислотність томатів – смак соусу виходить.
Дістаньте тісто з холодильника, розділіть на кілька частин і розкачайте за допомогою качалки.
Загорніть пласт тіста в рулетик, попередньо присипавши борошном, щоб пласти не злиплися. Наріжте смужками, регулюючи товщину за своїм бажанням.
Залежно від обраної вами товщини ви отримаєте один з видів італійської пасти – тальятеле, лінгвіні або папарделе.
Читайте також: Волонтер показав, як закордоном зустрічають поранених воїнів (ВІДЕО)
Свіжу пасту варіть в підсоленій воді протягом не більше 2-х хвилин. Візьміть до уваги, що на 1 л води необхідно брати 10 г солі. Відварену пасту викладіть на тарілку і щедро додайте соус Болоньєзе. За бажанням можете посипати страву тертим пармезаном, але це не обов’язково.
Якщо ви хочете розширити свій вибір листової зелені на ринку, щавель – це зелень, яку…
Настав сезон спаржі – вишуканого овочу, сповненого корисних елементів та вітамінів. Спаржа готується дуже швидко,…
Ви коли-небудь бачили волосся, яке так блищить, що схоже на дзеркало? Звичайно, так — у…
Груша – невибагливе дерево і при належному догляді за рослиною, плоди виростають смачними, соковитими та…
Детективи Бюро економічної безпеки завершили досудове розслідування у кримінальному провадженні щодо незаконного проведення азартних ігор,…
Вчора ввечері, 16 травня, у Дніпрі 37-річний чоловік напав на 40-річного перехожого та відібрав у…