Рецепт хрумких та соковитих огірків на зиму від Євгена Клопотенка

Ось-ось почнеться сезон закруток, а його аж ніяк не можна уявити без маринованих огірочків. Є безліч рецептів, як їх можна підготувати на зиму, але традиційний залишиться безперечним фаворитом. Ми поглянули, як це робить Євгеній Клопотенко та поділились з вами простим рецептом на 10 банок. 

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти:

• 5 кг невеликих огірків
• 10 зерен гірчиці (у кожну банку)
• 1-2 лаврових листи (у кожну банку)
• 3 горошини чорного перцю (у кожну банку)
• 3 горошини духмяного перцю (у кожну банку)
• 2 зубчики часнику (у кожну банку)
• 2 бутони гвоздики (у кожну банку)

Для маринаду:

• 3,5 л холодної води
• 500 мл оцту 9%
• 400 г цукру
• 150 г солі

Спосіб приготування:

Ретельно помийте 5 кг невеликих огірків. Кількість залежить від розміру, радимо обирати невеличкі, довжиною приблизно 6-8 см. Викладіть огірки у каструлю чи миску з холодною водою на 1 годину.

Зваріть маринад. Влийте у каструлю 3,5 л води. Всипте 400 г цукру та 150 г солі. Доведіть до кипіння на середньому вогні, розмішайте, сіль та цукор мають розчинитися. Зніміть каструлю з вогню та влийте 500 мл оцту 9%. Ще раз перемішайте.

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. На дно кожної банки викладіть спеції: по 10 зерен гірчиці, 1-2 лаврових листи, 3 горошини чорного перцю, 3 горошини духмяного перцю, 2 зубчики часнику і 2 бутони гвоздики. Листя смородини та парасольки кропу кладіть за бажанням.

Розкладіть зверху огірки. Намагайтеся викладати їх так, щоб вони щільніше прилягали один до одного. Залийте огірки у банках гарячим маринадом.

Широку місткість чи велику каструлю застеліть рушником та поставте зверху банки, не закручуючи кришками. Налийте води, щоб вона досягала приблизно ¼ висоти банок. Доведіть до кипіння та стерилізуйте банки з огірками та маринадом 10-15 хвилин. Якщо у вас немає великої місткості, щоб робити це одночасно, стерилізуйте банки по черзі чи партіями.

Читайте також: Кримчани, які примусово потрапили до армії рф, не будуть вважатися зрадниками

Далі закатайте банки кришками чи використовуйте кришки, що закручуються. Переверніть банки кришками донизу, накрийте рушником та залиште на ніч. Після цього перенесіть для зберігання у прохолодне місце.