Рецепт французьких круасанів, як з пекарні

Круасани, один з найкращих варіантів сніданку. Вони ідеально смакують з кавою, а ще їх зручно брати з собою на перекус або в дорогу.

Детальніше про це розповідає Час-Дій

Круасани з шинкою та сиром

Інгредієнти

• Листково-дріжджове тісто – 500 г
• Шинка – 150 г
• Твердий сир – 180 г
• Яйця – 1 шт.
• Вершкове масло – 30 г
• Насіння кунжуту – 2 ст. л.
• Свіжа петрушка – пучок

Приготування

Потрібно розморозити листково-дріжджове тісто. 

З’єднайте окремі листи тіста в один великий квадрат і розкачайте. Зріжте кути, щоб утворився круг діаметром близько 30 см. Розділіть тісто на шість рівних секторів.

Підготуйте начинку. Натріть сир, подрібніть шинку та зелень. Перемішайте інгредієнти в глибокій посудині.

Візьміть шматочок тіста, на широкий край викладіть начинку. Загорніть рогалики, злегка закріплюючи кінчики. Викладіть на пергамент, змащений вершковим маслом.

Виделкою збийте яйце та змастіть поверхню кожного рогалика за допомогою пензлика. Посипте кунжутом.

Випікайте круасани в розігрітій духовці 20-25 хвилин, при температурі 200 °С.

Читайте також: Апетитна домашня піца за 15 хвилин: покроковий рецепт з відео

Круасани з шоколадом

Інгредієнти

• Борошно – 400 г
• Вершкове масло – 200 г
• Молоко – 150 мл
• Чорний шоколад – 100 г
• Яйця – 2 шт
• Свіжі дріжджі – 20 г
• Цукор – 1 ст. ложка
• Щіпка солі

Приготування

Розітріть дріжджі разом із борошном, додайте сіль, цукор і перемішайте.

Додайте 1 яйце, влийте молоко, добре перемішайте і вимісіть тісто протягом кількох хвилин.

Сформуйте з тіста кулю, посипте форму борошном, помістіть у неї тісто, накрийте плівкою і залиште, щоб підійшло.

Тісто, що підійшло, трохи розкачайте, намагаючись зберегти квадратну форму.

В середину тіста викладіть чверть м’якого вершкового масла, розтягніть по половині пласта, накрийте рештою тіста і розкачайте. Товщина шару має бути рівномірною.

Повторіть це з рештою масла ще три рази. Загорніть тісто в плівку і помістіть у холодильник на 20 хвилин.

Ще раз розкачайте тісто і наріжте довгими трикутниками. На широкий край викладіть шматочки шоколаду і скрутіть, формуючи круасани.

Застеліть деко пергаментним папером і викладіть на нього круасани.

Змастіть круасани яєчним жовтком і випікайте в розігрітій до 200 °С духовці протягом 20 хвилин.

Круасани подавайте теплими з чаєм або кавою.

Джерело